تُعد البطاطا الحلوة من الخضروات الشتوية اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين، فهي ليست فقط تمنحنا الشعور بالدفء في الطقس البارد، بل أيضًا غنية بالعناصر الغذائية المهمة التي تعزز الصحة وتحمي من الأمراض.
تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وتُعد مصدرًا ممتازًا لفيتامين A (على شكل بيتا كاروتين)، وفيتامين B6، وفيتامين C، بالإضافة إلى البوتاسيوم، الحديد، الكالسيوم، السيلينيوم، والألياف.
أبرز فوائد البطاطا الحلوة:
1- تعزيز صحة العين
تساعد البطاطا الحلوة في تحسين الرؤية، لاحتوائها على البيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A الضروري لصحة العين. هذا الفيتامين يلعب دورًا هامًا في تكوين المستقبلات الضوئية داخل العين، وقد يساعد في الوقاية من أمراض مثل جفاف الملتحمة وإعتام عدسة العين.
2- دعم صحة الجهاز الهضمي
بفضل غناها بالألياف، تسهم البطاطا الحلوة في تعزيز عملية الهضم وتحسين صحة الأمعاء. كما تساعد في الوقاية من الإمساك، وتحتوي أيضًا على مركبات نباتية مثل الفيتوستيرول، التي تُعرف بتأثيرها الوقائي على المعدة، مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بقرحة المعدة والإثني عشر
